诶，汝会晓伓？最近天气转冷囉，我就想起武冈品茶了。我后生囝时节，常听我阿公讲，福州人讲究茶道，武冈品茶可是个讲究事。汝看，福州人早晨一碗鱼丸汤，下午一壶好茶，这是生活的味道囉！但说到武冈品茶，汝会知影，其实唔是随随便便泡壶茶就叫品茶囉。
武冈品茶的“品”，不是“喝”那么简单
讲起“品茶”，武冈品茶这三字，汝听着简单，其实大有门道。福州人喝茶，讲究一个“品”字，三口才叫品，唔是一口闷下去的哈！我公以前共我讲，茶汤入嘴，头一口要感受茶香，第二口细品茶味，第三口才是回甘的韵味。汝讲，这是不是很有意思？
武冈品茶的茶叶嘛，唔一定要贵得吓人，但要讲究新鲜和地道。我个人嘛，钟意喝福州茉莉花茶，香气扑鼻，喝起来唔涩口，茶汤清澈，真是抵得上一碗正宗的福州鱼丸汤囉！
偷偷共汝讲，武冈品茶最讲究的，是“水土相宜”。茶叶要好，但水更重要！福州好水多囉，汝若有机会去鼓山那边，用山泉水泡茶，真是有一种甘甜的味道，外地人喝了都说不一样。唔信汝试试看！
茶桌上的规矩，也是老福州的风味
讲到武冈品茶，我还得跟汝讲讲茶桌上的规矩。福州人喝茶，讲究“茶七饭八”，茶只能倒七分满，意味着谦让有余，伓会装满溢出来。这是福州人的礼数囉，汝若去别人家喝茶，切忌把茶杯满满的灌，是伓是？
还有囉，福州人品茶，讲究慢慢来，唔急。汝若坐下来，三杯两杯就喝光，别人会笑汝伓懂“品”。喝茶是讲究气氛的，边喝边聊，讲古讲闲话，那才是武冈品茶的真谛囉。
再偷偷共汝讲，福州人喝茶还有个有趣的小动作，就是“叩指礼”。啥是叩指礼？就是汝若觉得茶好喝，主人倒茶时，汝用手指轻轻敲茶桌，意思是感谢。听说这个规矩是从清朝传下来的，但究竟是不是嘛……我也唔知影，反正汝记得做就对囉！
（本地话体）
许日我带我囝去三坊七巷荡荡，行到骑楼底所，伓然意会看到一间老茶馆。许间茶馆，门面看起来伓起眼，但里面摆几套古时辰其茶具，我就晓这地方有点门道。随手点了壶茉莉花茶，茶端上来，那种清香味扑鼻，实在野有味！我看着店里的老依伯慢悠悠泡茶，心里想，这正正是武冈品茶其“慢味”囉。
讲到这，汝可能还会问囉，“那武冈品茶有伓有时间讲究呢？”我共汝讲囉，喝茶嘛，时间无所谓。早晨喝提神，下午喝解乏，晚上喝嘛——唔怕睡不着就尽管喝囉！总之，心静下来，茶才会好喝，是伓是？
下回汝若有机会，不妨去福州老厝里头，找间老茶馆坐坐，体会下什么叫“武冈品茶”。
标签：武冈品茶、福州茶文化、福州茉莉花茶、茶桌礼数、老福州闲话
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